L’aubier ou l’aubour est la partie de l'arbre juste sous l'écorce, partie généralement tendre et blanchâtre. C’est la partie correspondant aux zones d'accroissement le plus récemment formées contenant des cellules vivantes. Il est généralement plus sensible aux attaques des insectes xylophages, car il est plus riche en protéines.

La sève est transportée dans l’aubier par des vaisseaux actifs.